渥太华微生活

天才厨友们真的太有创意，想出了无数有趣的吃鸡蛋法。今天带来的糯米蛋可以说是全网最红的蛋！仅需糯米、香菇和胡萝卜简单3样食材，就能把普通鸡蛋玩出高颜值花样~

剥开蛋壳，沙沙的蛋黄与糯米的香味融合出了一种无与伦比的口感，简直是糯米控和蛋黄控的福音！大家一定要试试~

糯米蛋

··用料··

• 鸡蛋6只糯米105克

• 生抽2汤勺老抽半汤勺

• 蚝油1汤勺黄瓜1小根

• 胡萝卜1小根干香菇6朵

• 蒜6瓣五香粉3克

• 盐少许食用油适量

• 水适量葱1根

··做法··

1、糯米放水浸泡3小时以上，香菇也要提前泡发。

2、准备配料。

3、取小半截黄瓜切丁，胡萝卜切丁，香菇切丁，蒜切丁。

4、锅里放入适量食用油爆香蒜跟香菇。

5、这时候将浸泡好的糯米淘洗干净沥掉水放入一个大碗里，加入切好的胡萝卜，黄瓜丁。连同刚才爆香的蒜跟香菇连同油一起倒进去。

6、加入蚝油，生抽。少许老抽，五香粉，少许盐。咸淡自行掌握哈。

7、搅拌均匀，放一旁备用。

8、蒸锅放水放上网格，把之前剩下的黄瓜，切6份，中间稍微挖凹下去，方便摆鸡蛋。

9、这个时候我们来敲鸡蛋，先用筷子戳个洞，让蛋清全部流出来。

10、蛋清流完以后，用厨房剪刀沿着洞的边缘把洞剪大点。

11、依次全部剪完，摆在黄瓜上，如果你有那种专门的工具来剪蛋壳就更好了。

12、之前搅拌好的糯米用勺子挖进鸡蛋里面，八分满即可，再用勺子加少量水进去。不要用勺子压米饭，也不要贪心使劲放糯米，因为米饭蒸的过程会涨开。放太多或者压太紧，蒸熟会爆出来了。

13、开始蒸糯米蛋，大火烧开，转中火20分钟（根据鸡蛋大小灵活调节时间哈）。

14、20分钟后糯米蛋熟了（这个时间是我用的鸡蛋大小量，水量，火候决定的）反正你们只要让米饭熟了就好。

15、放上葱花，摆盘。

16、看到图片右上角的汤了吗？剩下的蛋白，黄瓜胡萝卜边角料，全部切丝，煮一个黄瓜胡萝卜蛋白汤，一边吃鸡蛋一边喝汤哦！不浪费一滴蛋白

··小贴士··

1、配料可以按照个人喜好添加哈！

2、鸡蛋一定要是新鲜的，不然分离蛋白的时候蛋黄会破掉。

3、蛋白也可以做成这道菜:雪花虾仁（详见下方小程序）

··厨友作品··

放中餐厅卖起码10元一个！

周末愉快！楼下的俏奶奶正好在包粽子，我顺手顺了点糯米，出锅后正如了了说的，一边吹着气一边赶紧的剥鸡蛋，太烫！

用鸡蛋做的，味道不错，感谢楼主分享！

有点点点点好奇

你最喜欢怎么吃蛋？

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