糯米蛋:全网最红的鸡蛋吃法,有蒸锅就能做!

2024-06-02 渥太华微生活
来源:下厨房

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天才厨友们真的太有创意,想出了无数有趣的吃鸡蛋法。今天带来的糯米蛋可以说是全网最红的蛋!仅需糯米、香菇和胡萝卜简单3样食材,就能把普通鸡蛋玩出高颜值花样~

剥开蛋壳,沙沙的蛋黄与糯米的香味融合出了一种无与伦比的口感,简直是糯米控和蛋黄控的福音!大家一定要试试~

糯米蛋

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··用料··

  • 鸡蛋6只糯米105克

  • 生抽2汤勺老抽半汤勺

  • 蚝油1汤勺黄瓜1小根

  • 胡萝卜1小根干香菇6朵

  • 蒜6瓣五香粉3克

  • 盐少许食用油适量

  • 水适量葱1根


··做法··

1、糯米放水浸泡3小时以上,香菇也要提前泡发。

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2、准备配料。

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3、取小半截黄瓜切丁,胡萝卜切丁,香菇切丁,蒜切丁。

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4、锅里放入适量食用油爆香蒜跟香菇。

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5、这时候将浸泡好的糯米淘洗干净沥掉水放入一个大碗里,加入切好的胡萝卜,黄瓜丁。连同刚才爆香的蒜跟香菇连同油一起倒进去。

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6、加入蚝油,生抽。少许老抽,五香粉,少许盐。咸淡自行掌握哈。

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7、搅拌均匀,放一旁备用。

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8、蒸锅放水放上网格,把之前剩下的黄瓜,切6份,中间稍微挖凹下去,方便摆鸡蛋。

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9、这个时候我们来敲鸡蛋,先用筷子戳个洞,让蛋清全部流出来。

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10、蛋清流完以后,用厨房剪刀沿着洞的边缘把洞剪大点。

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11、依次全部剪完,摆在黄瓜上,如果你有那种专门的工具来剪蛋壳就更好了。

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12、之前搅拌好的糯米用勺子挖进鸡蛋里面,八分满即可,再用勺子加少量水进去。不要用勺子压米饭,也不要贪心使劲放糯米,因为米饭蒸的过程会涨开。放太多或者压太紧,蒸熟会爆出来了。

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13、开始蒸糯米蛋,大火烧开,转中火20分钟(根据鸡蛋大小灵活调节时间哈)。

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14、20分钟后糯米蛋熟了(这个时间是我用的鸡蛋大小量,水量,火候决定的)反正你们只要让米饭熟了就好。

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15、放上葱花,摆盘。

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16、看到图片右上角的汤了吗?剩下的蛋白,黄瓜胡萝卜边角料,全部切丝,煮一个黄瓜胡萝卜蛋白汤,一边吃鸡蛋一边喝汤哦!不浪费一滴蛋白

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··小贴士··

1、配料可以按照个人喜好添加哈!

2、鸡蛋一定要是新鲜的,不然分离蛋白的时候蛋黄会破掉。

3、蛋白也可以做成这道菜:雪花虾仁(详见下方小程序)


··厨友作品··

放中餐厅卖起码10元一个!

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周末愉快!楼下的俏奶奶正好在包粽子,我顺手顺了点糯米,出锅后正如了了说的,一边吹着气一边赶紧的剥鸡蛋,太烫!

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用鸡蛋做的,味道不错,感谢楼主分享!

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有点点点点好奇

你最喜欢怎么吃蛋?


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