“湿气”最怕这菜!三天两头吃一次,祛湿健脾又养胃,蒸着吃真香!

2024-05-18 渥太华微生活
来源:吃货峰子

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随着夏季的到来,天气慢慢转热,气候变得闷热又潮湿,湿热的气候容易加重人体的湿气,体内湿气重往往会提不起精神,浑身难受,精神萎靡,四肢酸痛,有时还会引发食欲不振和肠胃不适,影响到我们的身体健康。

因此,夏季的养生重点在于健脾祛湿,平时除了适当地锻炼外,还可以多吃一些有利于祛湿、健脾胃的食物,例如茼蒿。

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茼蒿也叫蒿菜、蒿子、塘蒿,各个地方叫法不同,为菊目、菊科,属一年或二年生草本植物。它口感鲜美,有着独特的香气,是很多朋友喜欢吃的蔬菜。

茼蒿的营养也是十分丰富,富含蛋白质、膳食纤维、氨基酸、胡萝卜素以及较高量的钠、钾等矿物盐,具有开胃消食、利肠通便、利尿消肿、化痰除湿,适量常吃有利于清除体内湿气。

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推荐美食:【蒸茼蒿】

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1、取一把茼蒿清洗干净后,把前面较硬的梗去掉不要,然后切成小段放入盘中备用。

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然后准备适量的面粉(300克茼蒿约需100克面粉),将面粉中加入一点盐和十三香搅拌均匀,然后把面粉撒上茼蒿上,边倒边用筷子搅拌,让每根茼蒿都均匀地裹满面粉。

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2、蒸锅中加水,在蒸屉中铺上一层打湿的笼布,大火烧开后,再把茼蒿抓入蒸屉中,盖上锅盖,大火蒸5分钟。

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3、然后再来准备个吃蒸菜必备的蘸汁:适量的大蒜剁成蒜末放入碗中,然后加入一勺黑芝麻,再加入一勺生抽、一勺陈醋、少许十三香,最后浇上热油,激发出它们的香味,搅拌均匀后放一边备用。

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4、热锅凉油下入一把花生米,然后用铲子不停地翻炒,让其受热均匀,炒至花生米发出“噼里啪啦”的响声时关火,再利用锅的余温将花生米炒熟炒香。炒好的花生米倒入碗中,晾凉后再将其外皮搓掉,然后装到一个干净的塑料袋子里,用擀面杖将其擀碎,擀成均匀大小的花生碎后倒入碗中备用。

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5、茼蒿蒸好后取出装盘,趁热挑散后,再撒上花生碎,浇上调好的蒜泥料汁,搅拌均匀后就可以开吃了,这样做的蒸茼蒿颜色漂亮还不坨,绿色的茼蒿和白色的面粉相间,看着清爽,吃着清香,味道美极了!

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茼蒿在我国唐朝以前就有种植,有较长的栽培历史,后茼蒿传入皇宫,成为宫廷佳肴,因此又被称为“皇帝菜”。

陆游曾为它题诗“小园五亩翦蓬蒿,便觉人迹间可逃”。

茼蒿既有蒿之清气,又有着菊之甘香,鲜美又营养,祛湿健脾又养胃,蒸着吃真香~


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