渥太华微生活

冬去春来，万物复苏！

今日是一年之始的第一个节气——立春，立春时节是春季的开始，意味着风和日丽、鸟语花香、万物生长、农家播种。

立春后，人们在春暖花开的日子里，喜欢外出游春，俗称出城探春、踏春，这也是春游的主要形式。

每个节气都有它的三候，立春的三候是“一候东风解冻，二候蛰虫始振，三候鱼陟负冰”。古人用这三种自然现象和动物的反应来描绘立春节气的景象。

一候东风解冻，进入春季之后，古人敏锐地感受到了风向以及气温的变化。随着风向的变化，气温开始逐渐回暖，这是春季开始的信号。

在以农业立国的古代中国，立春象征着万物复苏，因而在这一天，有许多的习俗，首先最常见的也是历史最为悠久的一个立春的习俗，应当算是打春牛。

牛在中国古代社会是特别重要的一种家畜。立春之后很快就要进入春播，也就到了需要耕牛出力的时候，打春牛也是为了让耕牛振奋精神、打掉惰性的一种仪式，同时也包含着先民们对丰收的祈祷。

图为2021年2月2日, 四川省广安华蓥市明月镇白鹤嘴村的农民牵着头戴大红花的耕牛去田间“犁春牛”，迎接牛年新春来临。

在许多地区，立春要祭祀祖先。如广东《新安县志》载：“民间以是日有事于祖祠。

随着时代的发展，在打春牛的同时，又衍生出了“戴春”“咬春”等民间习俗。

戴春是指立春时节，人们要头戴或穿戴一些特别的配饰的习俗。比如在河南，流行给小孩“戴春鸡”，也就是制作布艺的公鸡布偶戴在小孩的头上。因为鸡与“吉”谐音，所以“戴春鸡”有祈求新春吉祥的意思。

而在陕西的一些地方，则流行“戴春燕”，也就是用彩绸缝成燕子，然后戴在胸前。燕子是候鸟，每年春季飞回北方，被人们认为是报春的使者，也有着吉祥如意的意思。

而“咬春”主要是立春时节一些特定的饮食习俗，比较常见的有春饼和春卷两类，具体的做法依各地风俗物产不同而有所区别。基本上说，春饼就是用一张小薄饼将各种时令的蔬菜，比如菠菜、韭菜、豆芽、萝卜等等，卷起来蘸酱吃。

而春卷则更复杂，要将时令蔬菜卷起后再油炸至金黄食用。不论具体做法，咬春这种习俗其实跟古老的尝新、荐新习俗是有一定联系的。春天万物复苏，一些蔬菜开始长出嫩芽，所以春季会有尝新，也就是食用新鲜农作物的仪式，这也是古人祈求丰收仪式的一种。

在山东省枣庄，有在立春、过春节制作迎春“鱼”的习俗，寓意风调雨顺、年年有余。图为2021年2月2日，山东省枣庄市龙山路街道志愿者在整理制作的迎春“鱼”。

图为2021年2月1日，浙江金华，武义县坛头村村民与田庐文创园留武过年的员工一起制作彩色芋饺，迎接立春节气。

芋饺是当地传统的特色美食，每到春节家家户户都会用自家的毛芋、淀粉及艾叶、鼠鞠草、火龙果、菠菜、南瓜等色彩斑斓的植物汁制作彩色芋饺，寓意在新的一年里遇事顺利、日子甜蜜、生活红火。