渥太华微生活

加拿大最大的两家连锁超市Loblaw Cos.和Metro Inc.周三表示，劳动力短缺、收成不佳以及港口堵塞等多重因素正在推动加拿大食品行业的价格上涨、产品短缺。这将导致更多消费者转而购买打折商品。

加拿大统计局最新报告显示，10月份消费者价格指数同比增长4.7%，创下2003年2月以来最大涨幅，其中运输成本涨幅最大，油价暴涨41.7%。

与此同时，Loblaw Cos.和Metro Inc.双双发布季度报告称，牛肉价格上涨14%，培根价格上涨20.2%，不过食品价格总体涨幅还比较温和，为3.8%。

Loblaw称其内部通胀指标的走势甚至高于居民消费价格指数CPI。

该公司首席财务长Richard Dufresne表示，自今年夏季以来，供应商一直在试图通过谈判提高其供货价格，以抵消制造成本的大幅上涨。

他表示:“我们努力在谈判中压低涨价幅度，以便为客户提供最好的价值。”

他补充说，肉类价格最近“稳定”了，店内中间通道的货品是消费者看到涨价幅度最大的地方。“我们非常关注成本通胀。”

据悉，食品生产商们表示，“一切”都变得更加昂贵。

加拿大食品、健康和消费产品协会（FHCP）首席执行官Michael Graydon表示：“我们无法承受这些明显增加的成本，所以我们不得不将这些成本转嫁给零售商，然后零售商又将这些成本转嫁给消费者。”

工厂正被迫提高工资，以应对整个行业的劳动力短缺，而今年夏季席卷北美西部的干旱和野火导致农作物产量下降。供应紧张推高了从油菜籽到牛肉等大宗商品的价格。

由于供应链复杂和港口堵塞，供应商也难以拿到货品，甚至包括包装，而最近卑诗省的洪水和泥石流更是雪上加霜。

Loblaw总裁Galen Weston在与分析师的电话会议上表示，更高的通胀率还意味着，购买打折商品的消费模式可能回归。

Metro首席执行官Eric La Flèche表示，持续的通胀意味着消费者正在降低消费水平，开始选择便宜的肉，选择冷冻的肉而不是鲜肉，甚至不会在意品牌。

早餐常吃的食品正在疯狂涨价

加拿大统计局指，消费者为肉类购买花费更多费用。新鲜或冷冻牛肉年同比上涨14.0%，加工肉类上涨8.5%，包括培根 上涨20.2%，肉制品价格上涨9.9%，这促使肉类价格在10 月继续构成上行压力。

值得注意的是，加拿大人在早餐的口味上发生了什么变化，或许是他们已经注意到早餐的成本正变得越来越高。

据Narcity新闻报道，随着加拿大食品价格的上涨，他们一天中第一顿饭的费用也在上涨，如果您最近有去超市购物，应该已经深有体会了。

根据StatCan的数据显示，加拿大人早餐常吃的食品正在疯狂涨价。

其中，相较去年十月，今年培根的成本（以及一般肉类的成本）上涨了将近$1.33加币，2021年的培根价格达到每500克$8.29加币的高位。

怪不得最近大家都觉得明明没有买多少东西，一看账单吓一跳！甚至感叹或者调侃加拿大生活真是不易，连早餐都快吃不起了！

果然群众的眼睛是雪亮的，鸡蛋一打的价格在去年还是$3.61加币的平均价格，今年已经涨到$3.87加币。

面包和脱脂牛奶的价格也比今年9月高出一截，而烤豆、糖和咖啡的价格在在10月份的时候创下21年的新高。

玉米片也从一个月前的$5.86加币上涨到现在的675克$6.37的最高价格。

好在，其它一些食品价格略有下降，包括茶、花生酱和普通黄油等。

专家表示，未来的食品价格可能持续飙升，食物成本可能会迫使加拿大人改变他们的购物方式以适应价格！

疫情造成的冲击

这一切的一切都得归咎于疫情，Covid-19导致部分猪肉加工厂被迫关闭。经济学者史佩克（Adam Speck）表示，猪农为了避免损失，有意地减少为种猪配种，导致今年猪肉供应量比起去年同时期少2%。

此外，今年7月中美洲的多米尼加首次出现非洲猪瘟病毒，这是该种病毒最靠近美国的时刻，一旦传入，对养猪业也将是重大打击。

除了肉类，鸡蛋等等之外，很多食品都涨了价。

加工食品等杂货的涨幅大概为 15.7%，蔬菜为 10.5%，水果为 9.1%。

据长期监测加拿大食品价格的专门机构BetterCart提供的信息，自从今年1月以来，以下食品涨价也比较多：

-黄油：涨价35.5%；

-番茄酱：涨价7.3%；

-土豆：涨价11.5%；

-冷冻炸薯条：涨价26.2%；

-香蕉：涨价4.9%；

-通心粉：涨价12.7%

40%的人表示他们更多地使用超市每周发的传单和优惠券，并购买更接近保质期的折扣食品。

达尔豪斯大学（Dalhousie University）的农业食品分析实验室（Agri-Food Analytics Lab）主任Charlebois 教授说，购买这类肉可以节省多达 25% 到 50% 的费用，新鲜度可能没那么好，但可以省不少钱。

很多人面对日益上升的食品价格，还想出了其它办法。

有22%的受访者表示会站在超市里用手机软件查询附近其他超市的特价商品，以确保买到最便宜的食品。例如用Flipp和SaleWhale等app看当地零售商每周的特价传单。

Charlebois 教授表示，5% 的食品通胀意味着一个四口之家每年需要额外支付 700 元的食品杂货费用。这可是一笔不小的开销……

另外，Charlebois教授指出：劳动力成本上升是食品通胀的重要推动因素。食品生产商必须提供更高的工资，以在疫情期间吸引和留住工人。

实验室预计 2022 年不会像 2021 年这样艰难，但显然存在一些挥之不去的问题。劳动力成本、气候变化、物流——这些挑战不会很快消失。”

虽然疫情导致大家的日子都不好过，但让我们一起共克时艰，乐观过好当下的每一天吧！