渥太华微生活

和许多行业一样，餐饮业现在也正想着如何进行改革，位于蒙特利尔的一家餐馆老板正在采取开高薪工资的办法来吸引员工。

据CTV报道，位于蒙特利尔的Sushi by Scratch Restaurants餐馆将在本周五开张。老板仍在招聘员工并开出年薪8万的条件。

“这个做法和往常服务业有很大不同。通常服务员都是拿时薪，而且主要靠小费来提高收入，我们公司希望员工们能把自己当成餐饮业的专业人士，所以我们开出了给专业人士的薪资条件，” 这家餐馆的合伙人Phillip Frankland Lee说道。

同时老板也给服务员提供了继续深造、年假、病假和员工餐等福利。

“就像在银行业的专业人士或者律师那样，你也能得到一笔让你觉得自己可以活得下去的钱，” Lee表示。

和其他许多行业一样，魁省的餐饮业自疫情封锁以来就面临重重挑战，包括人手短缺和食品成本上涨等。

“我们预计餐馆菜单上的选项数量会有所减少，因为他们要降低成本。我们也会看到餐馆老板会重点关注食品浪费问题。换言之，他们现在不会捐出像以前那样多的免费食物，比如面包，” Dalhousie University农业食品实验室的负责人Sylvain Charelbois表示。

给员工支付薪水和留住员工是另一项挑战。

为了要应对这个问题，许多餐馆已经提高了时薪水平，还调整了营业时间，让员工可以有更多时间休息。

“这真的是行业内的一个转变，新一代年轻人希望雇主尊重他，你可以看到现在一些新的厨师和餐馆老板也在思考这样的问题，” Grumman 78餐车其中一位运营者Gaelle Cerf说道。

对于Lee来说，位于蒙特利尔的这个地点是他在加拿大开的第一家。“我们希望你能努力工作，我们也希望能过着像专业人士一样的生活。”