渥太华微生活

整个作品的一丝一毫都是用翻糖制作，呈现出来的瞬间便成为全场人们眼中的焦点。

蛋糕前围满了国外的同行朋友，看着眼前的翻糖蛋糕简直无法置信。

“怎么会有如此绝妙的手艺！”

“让人怎么舍得下口！”

“这难道不是雕塑！”

周毅团队是有史以来拿到翻糖蛋糕界超高奖项的首个中国人，在2017年其团队《武则天》、《醉卧忘忧静》等作品。

在国际蛋糕大赛上获得了3金2铜，一战成名，火爆国内外。

△《醉卧忘忧静》

惟妙惟肖的美人形态，生动逼真的每一个小细节，令人赞叹不已。

那时是首次让世界各地的翻糖艺术家们知晓，西方的翻糖能呈现出这般奇妙梦幻的东方色彩。

马云也在欣赏了其团队作品后，心动不已的请其制作了一个自身形象。

前不久《陈情令》这部剧大火 ，在众多 剧迷忙着追剧时，《天天向上》邀请了周毅，并将王一博&肖战两人的形象亲手打造出来。

很多人可能无法想象，一个个形态逼真、犹如画中世界而来的人物作品，竟都是周毅团队开始拿着一个糖球，一手一画一捏，对容貌整形、骨骼修饰，穿衣、妆燥和神态等步骤逐一制作，始终完美呈现出来。

很多人可能都对这位80后的小哥充满了好奇，他的这身高超手艺是如何练成的呢？

曾是学渣，曾摆过摊，只学了3年翻糖

很多了解过周毅作品的人，一定会以为他是个浸练多年的老匠人。

但是让人意外的是，他是半路出家，手艺人中的年轻者，周毅正式接触学习翻糖才仅仅3年时间。

“瘦死的厨子八百斤”，是他经常可以听到姥姥对他说的一句话。

因为在周毅小时候学习成绩很差，各科考试能及格的时候少之又少，家人对他的前途感到十分担忧。

面塑艺术是他从小就跟着父亲在学习，并且在绘画和雕刻方面自己很有天赋，所以高考结束后他考上了四川烹饪高等专科学校，选择了烹饪和食品工艺美术这一专业。

△周毅曾经的面塑作品

他曾经在上学时摆摊在校门口卖首饰，也拉着年货去民宿集市上售卖，这些可以让他赚取一些生活费用。

“我跌倒过，也爬起来过，见过的风浪太多了”

也许他对艺术的 极致追求如此的坚定不移，正是因为在生活里经历了许多风雨。

毕业后周毅为了学习传统的雕花面点面塑，开始四处寻师拜访，曾获“天府著名艺术家”称号。

△周毅曾经的面塑作品

面塑的成品多数是不能吃的，虽然它是拥有着1400年历史的艺术，但在艺术品中可收藏价值仍然没有其他艺术品高，并且其发展在市场上并不乐观，手艺也即将失传。

周毅一度为如何用这门手艺养活自己而发愁，但是却意外的通过网络平台接到了关于翻糖塑性的订单。

之后他开始对翻糖塑形工艺专心研究，发现中国的传统面塑以及雕刻手工技艺，可以与西方的翻糖工艺相结合起来。

传统的技艺也可以走上国际，以另一种方式来得以延续传承。

周毅对于翻糖是半路出家，他一点点的学习新的知识，从翻糖概念到其原物料开始不断摸索，埋头苦干开始了制作翻糖蛋糕的事业。

“为了弥补自己的不足我用双倍的时间在努力”，每天在工作室从早上七点多一直工作到凌晨的三四点。

他曾经到法国，拜访了世界糖王SK，只为技艺更加精练。

周毅一直不能忘怀自己在国外时，所见到的翻糖作品给自己带来的震撼。

但是属于我们的独有的技艺，是将面塑、雕刻与西方的手法相融合的翻糖蛋糕，那也是他想呈现出来的中国风作品。

学渣逆袭，自学成世界蛋糕大师

一个蛋糕卖20万

孙悟空、猪八戒以及各种古人形象，是周毅从小跟着父亲逛庙会时，见到面人师傅变戏法一般制作出来的 ，启发了他想通过翻糖蛋糕，来将这些人物场景以及主题展现出来，为作品增加一番意境。

这种想法的实现，需要有很高的翻糖技艺要求，并且还要懂得很多其他知识，如人体结构、解剖学、骨骼肌肉走向、整容整形、各种妆造技术、还有园林设计等等。

他练习古典美人的造型与雕刻，用芋头当原料，雕刻可以给他带来灵感，这样可以制作出栩栩如生的古代人物形象。

不知道他是如何克服手痒这一问题，在我们眼里普通的芋头，在他手上变化为一个盈盈而立的美人。

你能看出这是真花假花吗，让人惊叹这是用翻糖来练习制作的玫瑰，水嫩的犹如真花。

苏州园林为园林之最，也是他常常跑去练习的地方，仿照园内的一石一草一木各种场景，慢慢的去刻画。

他也会跑到戏园子看戏，用心观察每一个细节，近距离观察古代人的服饰、头饰等。

美容妆发他从前并不会，开始不分日夜的学习这些，只为呈现出完美的人物造型和妆容。

我们古人的服装特色是充满仙气飘逸的，但是西方的翻糖在制作衣服时简单粗暴。

在视觉上传达不到这种飘逸的感觉，业余我们的人物特点不相符合。

为了突破这一现象，拥有像纸一样薄的材质，周毅带领团队研究配方，进行了千余次的对比，花费了一年多的时间，在翻糖蛋糕上融合了面塑的工艺，创造出了新的翻糖膏。

人物服饰是周毅作品中极为有特色的一点，每一件都是手工穿上去的，衣服的细节的褶皱和整体的飘逸感表现的淋漓尽致。

从前额翻糖在手上随意甩动很容易断掉，并且非常容易变干。

周毅团队研究出新的翻糖材料后，衣服的面料是用翻糖皮擀出来的，薄如轻纱，可以看到衣服里的皮肤。

这项工艺在国外从未有过，在比赛时呈现出作品那一刻，还曾被裁判误以为是纸做的衣服而被判犯规。

而后面对这种让人无奈的情况，周毅在衣服上取下一块翻糖，裁判尝到奶味与香甜后纷纷赞不绝口。

时间会让所有的努力都有所回报，功夫不负有心人，这是对周毅过去付出的最好见证。

纯粹质朴的工匠精神，是中国手艺人具备的特质，这一特质如今在周毅的身上有了完美的体现。

如今有很多人称周毅为“糖王”，他制作的一个翻糖蛋糕市值在4到20万，在过去他从来没想过会有今天的一番成就。

中国风翻糖蛋糕，老外看了都傻眼

在周毅心中，翻糖这种材料，在制作过程中的每一步都是在为其赋予生命。

翻糖这一从欧洲走来的艺术蛋糕，如今融入了我们几千年丰富底蕴的历史文化。

在今后的创作中，每一个作品定然会呈现出全新的姿态，这是中国传统文化里书本上的人物“鲜活”起来的开始。

当他的作品出现在众位评委眼中，备受惊叹的那一瞬间，就证明了他的成功。

蛋糕作品中山石草木每一点，都做到了极致，所有的故事通过人物的神情举止服饰装扮等传神表达，是国外大师们惊叹而无法比拟之处。

为了表达这个故事，其团队将梁山伯与祝英台分别制作于笼子内外 ，表达化身为蝴蝶也无法与爱人团聚。

△《梁祝化蝶》

《武则天》这一作品，通过将眼神制作的灵动纯真，表现了年轻时武则天对爱情幸福的向往。

《醉卧忘忧静》的作品中，呈现的就是人物亦醉亦醒，眼神妩媚迷离的醉酒之感，一颦一笑、回眸 这些人物细节，都经过了仔细的观察推敲。

为了表达小龙女等杨过心里的苦涩，便制作了”雪景“。