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加拿大公共卫生署 (Public Health Agency of Canada) 警告人们不要在安大略省和魁北克省吃生菜 (romaine lettuce)，此次大肠杆菌菌株 (E. coli bacteria) 与去年引发类似疫情的大肠杆菌菌株相同，同时质疑为何联邦政府没有强制召回。

Guelph大学专门研究食品安全的微生物学家 Keith Warriner 教授指出，这种菌株大肠杆菌O157“毒性”比较强，比其他形式的细菌更使人们生病。

他说，“令人担心的是，它与去年的大肠杆菌菌株相同，这意味着它是同一个来源，这意味着他们从未解决过这个问题”。

加拿大公共卫生署周二在其网站上发布的一份通知中表示，自10月中旬以来，加拿大已有18例细菌感染确诊病例。 魁北克省有15起案件，安大略省有3起案件。

虽然没有报告死亡，但已有6人住院治疗。

该通知说，“目前，没有证据表明加拿大其他地区的居民受此次疫情影响。”

根据美国食品和药物管理局（FDA）的报告，在边境南部，疫情也使11个州的32人患病。

截止目前，卫生官员仍然无法确定：究竟是什么原因导致生菜在2017年11月和12月在加拿大和美国被大肠杆菌O157污染。因为无法确定特定的生菜供应商，他们没有发出召回。

Warriner说，零售商和餐馆不确定是否要从他们的货架上拉出生菜。监管机构“总是对按下召回按钮总是有点犹豫不决”，因为他们不想冒险挑出错误的公司或供应商，这可能对该特定业务或行业造成财务破坏。

他说，在农田和商店货架之间，生菜经过“多手”和加工过程，很难确定大肠杆菌污染的来源。

Warriner认为，“一揽子”召回 --- 强制要求所有商店和餐馆停止销售或供应生菜，无论其来源如何 ---- 是比简单发布咨询更好的方法。

Guelph大学大学专门研究食品安全的微生物学家Keith Warriner表示，加拿大和美国监管机构都应该在目前的大肠杆菌爆发期间强制召回生菜。

加拿大公共卫生署的一位发言人在周二被CBC新闻询问为何没有发出召回时表示，受污染的生菜的“起源”仍需确认。

安娜麦迪森在电子邮件中提到，“我们正与加拿大和美国的公共卫生和食品安全合作伙伴合作，调查生菜的可能来源以及可能的污染源，但需要更多信息，疫情调查正在进行中。如果发现受污染的食品，加拿大食品检验局将采取必要措施保护公众，包括按要求召回产品。”

美国食品和药物管理局局长斯科特戈特利布还表示，他的机构没有足够的信息要求供应商发出召回，但他表示，超市和餐馆应该撤销长期以来的产品，直到污染得到确认。

加拿大公共卫生署表示，大多数患有大肠杆菌感染的人“完全自行恢复”。最容易发生并发症的是孕妇，免疫系统较弱的人，幼儿和老年人。并发症可能危及生命，包括肾衰竭。

该机构称，有些人可能没有症状感染大肠杆菌，但仍将感染传播给其他人。

大肠杆菌疾病的症状包括恶心，呕吐，头痛，发烧，严重的胃痉挛和水样或血性腹泻。人们通常会在5到10天内好转，除了保持水分外，没有“真正的治疗”。

大肠杆菌细菌天然存在于农场动物的肠道中。蔬菜和水果与动物粪便接触时会发生污染。大多数形式的细菌都是无害的。

人们应该做什么

在正常情况下，卫生官员经常建议人们扔掉生菜的外叶并洗净其余部分。

但是Warriner建议人们不要吃任何生菜。他说，只需要少量的细菌细胞就可以引发疾病，因此处理受污染的莴苣可以传播感染。

加拿大公共卫生署提供类似的建议，“安大略省和魁北克省的个人应避免食用含有生菜的生菜和沙拉混合物，直到人们了解了爆发和污染的原因”。