渥太华微生活

“一日之计在于晨”，早晨是一天之中，精神最好，最有活力的时间段，早餐同样非常重要。

中老年人的饮食，和年轻人们大不相同，毕竟年纪大了之后，身体各个器官的机能，也会有所下降。

中老年人的饮食，主要还是以清淡、营养为主，一日三餐中，早餐更要吃好，强烈建议中老年：有钱没钱，尽量多吃这6种早餐，强过天天吃馒头。

一、鸡蛋

推荐食谱：五香茶叶蛋

这个绝对是我试过最纯粹，最香浓，并且带有独特焦香味儿的，绝对惊艳味蕾的。带给同事吃都给予高度评价。制作方法非常简单，不添加很多种乱七八糟的香料，香料的搭配是一门学问，自己胡乱添加反而抢味，覆盖了原本的香味。

做法：

1、清洗鸡蛋，尤其是表面的杂质洗干净；

2、煮鸡蛋。冷水下锅，水量要加够，覆盖住鸡蛋，千万注意不可以开猛火，鸡蛋容易煮裂，开中火即可，沸腾后8分钟就熟了，捞出放在冷水中。

3、轻敲鸡蛋壳，敲出裂痕，方便入味。也是茶叶蛋表面呈现冰裂纹的关键。

4、接下来准备焦糖水。冰糖加一点水，中大火，融化，一直搅拌，直至变成琥珀色加温水。等焦糖全部融化，尝一下，熬好的焦糖水应该是只有一点点甜味的，如果有苦味就说明熬过了，再重新放冰糖熬焦糖水。熬好的焦糖水带有焦香味，和八角融合会有一种很独特的复合香气。

5、鸡蛋加入熬好的焦糖水里面，加八角，生抽、红茶叶、老抽、盐。小火慢煮30分钟。（或者直接放进电饭锅煮饭键15分钟）浸泡一晚上，加热10分钟，第二天一早就能吃到香喷喷的茶叶蛋，非常方便。

二、黄豆

推荐食谱：黄豆肉馅汤馄饨

做法：

1、肉清洗干净切块，放入绞肉机中绞碎。取出放入碗中加盐、生抽，老抽、黄酒、蚝油、白糖、老姜粉搅拌上筋。

2、青黄豆也放入绞肉机中绞成颗粒状就行。锅中放入少许油，下蒜末爆香，放入绞好的黄豆碎稍微翻炒几下，炒出香味关火。放点黄酒和盐调味。然后和调好的肉馅混合均匀。

3、取一张馄饨皮，放上馅料包成馄饨。锅中放入适量清水烧开后，放入馄饨煮熟。

4、这时调碗汤汁：碗中加一小勺味极鲜鲜酱油、鸡精、少许盐、香葱、一朵猪油，然后冲入适量开水。

5、把煮熟的馄饨盛入汤中。锅中原汤再次煮开后，再打入鸡蛋煮成蛋花，放入馄饨中。吃时再加一点辣椒酱即可，一碗美味又有嚼劲的馄饨就完成了。

三、粗粮

推荐食谱：玉米粗粮粥

小米煮粥不仅养胃，而且营养丰富好消化，还会在肠粘膜上形成一层保护膜，可以缓解肠道消化压力。

食材 ：鸡胸肉20克、小米25克、玉米面15克、西兰花15克、姜片2克

做法：

1、 鸡胸肉焯水，切末；西兰花焯水切末。

2、 小米粥煮熟放入鸡肉末，玉米面加水混合均匀，倒入锅里，继续搅拌至完全融合。

3、 出锅前放入西兰花就搞定啦！如果家里有7、8个月的小宝宝吃的话，在对食材不过敏的前提，可以把煮好的粥稍微放凉。用搅拌机搅打成米糊给宝宝吃，然后慢慢调整米糊的状态，从糊状慢慢增加颗粒感，还能锻炼宝宝的咀嚼能力哦！

四、西红柿

推荐食谱：西红柿鸡蛋面

番茄汤汁浓郁，酸甜口感特开胃，加上煎的香喷喷的荷包蛋，营养丰富，简单快手。

食材：西红柿2个（切丁）、瘦肉50克（切丝切丁都可以）、蒜头2瓣（切细）、小葱1根（切细）、鸡蛋2个、盐少许、糖少许、鸡精少许、青菜几根

做法：

1、这个做法汤会有点糊，因为是汤直接下面条煮，喜欢汤水清一点的可以提前煮好面过凉水。

2、以上食材备好，平底锅放油烧热煎荷包蛋，两面煎金黄比较香，煎好盛出备用（分别用2个汤碗盛，煎蛋上面放葱花，少许鸡精，少许酱油）

3、用煎蛋剩下的底油（不多的话再倒一点）爆香蒜末，然后加入肉丝翻炒至变色，加入小半勺酱油炒香（一点点就好了，多了味道重），翻几下就可以盛出备用

4、另起锅（主要是平底锅太浅煮汤不合适），锅热油放入西红柿，加入小半勺糖翻炒（加糖可以渍出更多的西红柿汁），炒多一会把西红柿炒到绵绵的状态，加清水，少许盐，（水量多少要考虑一会的面放多少，多吃就多加点。盐也少放一点，有些面自带咸味比较重的，煮好后不够可以再加调味，稳妥一点。）

5、汤烧开后舀一勺到煎蛋碗，烫出葱花香味，然后下面条煮软煮熟，筷子能夹断就差不多了，捞出搅拌一下，尝一下咸淡，不够再加点调味就可以开吃啦～

五、苹果

推荐食谱：苹果肉桂煎饼

食材：1/4杯面粉、少许盐、1茶匙肉桂、2茶匙泡打粉、1汤匙枫树糖浆、1杯牛奶减去1汤匙、 1汤匙白醋或柠檬汁、1个鸡蛋、 1汤匙椰子油、苹果肉桂配料、1/2茶匙肉桂、1个老苹果、1/2茶匙红糖、1/3杯枫叶糖浆

做法

1、用一个小碗将牛奶和醋（或柠檬汁）。并让它静置5分钟。

2、将面粉、盐、肉桂和泡打粉放入一个大碗中。倒入酪乳混合物。枫叶糖浆、香草、鸡蛋和椰子油倒入碗中搅拌，直到混合。

3、让煎饼面糊静置5分钟，然后再烹饪。在涂了油的铁板上或其他工具上，两面煎至完全变色。

4、苹果肉桂浇头做法：.切碎苹果，并与黄油一起放入一个小锅中。，撒上红糖和和一点点枫树糖浆。一旦苹果变软，加入剩余的枫树糖浆来加热。将糖浆煮沸，然后从火上移开。用勺子将热的苹果糖浆浇在在苹果肉桂煎饼上。

六、虾

推荐食谱：鲜虾饼

实实在在的虾肉，特别的鲜！加上玉米淡淡的清甜，杏鲍菇韧韧的口感，还有胡椒粉特有的味道，真是吃一口就会爱上。为了低脂，可以不用淀粉，依旧是好吃又营养

食材：鲜虾700克，杏鲍菇2个，玉米半根，柠檬半个，鸡蛋清1个，白胡椒粉3克，盐3克，橄榄油少量

做法：

1、鲜虾去头、去壳、去虾线，剥好的虾肉一半剁成虾泥，一半切成小丁。

2、杏鲍菇洗净切条，玉米切成粒。

3、锅里烧水，水开后分别把玉米粒和杏鲍菇焯熟捞出，焯水后的杏鲍菇切成小丁。

4、把虾泥和虾肉丁、杏鲍菇丁、玉米粒放进碗里，加入 10 滴左右的柠檬汁和一个蛋清，加3克盐、3克白胡椒粉，搅拌均匀。

5、手上先沾点水，可防止虾肉粘手，把和好的虾泥捏成个饼形、平底锅上刷少量油，小火慢煎，煎至两面金黄即可。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种早餐的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！

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