渥太华微生活

曾几何时，我们喝的豆浆都是自家做豆腐时顺便留下的，装上几个满满的暖瓶，留着每天早上痛饮，那时的豆浆真的很浓很香。

可是后来外出工作，在一些早点摊上喝的豆浆真的无法形容，那玩意就和水没啥区别，听说那都是一些豆浆粉冲出来的，不知真假。

后来我们喝的豆浆基本都是自己打的，开早餐店的老表告诉我，要想豆浆好喝千万不要直接将泡好的豆子打成浆，那样豆浆会有一些豆腥味，而且豆渣会比较多，需要多加一个步骤，再将豆子和水的比例调到最佳，这样打出的豆浆才会渣少又香浓，你知道这多加的一步是什么吗？看如下步骤你就知道了。

打豆浆

【食材准备】：干黄豆150克，清水1200毫升，白糖适量

第一步：干黄豆一定要浸泡软了再来打豆浆，这样可以减少豆渣让豆浆口感更细腻一些，干黄豆150克放入清水中浸泡一夜，待用手可以轻轻地捏碎就可以了；这里需要注意泡黄豆的水一定要倒掉不用，而且泡好的黄豆也要多多的清洗几遍，尤其是夏季谨防泡黄豆时发生变质。

第二步：另准备一个干净的锅，将浸泡的黄豆入锅，加入适量的清水没过黄豆，然后开火将黄豆小煮个15分钟，也可以用蒸锅来蒸熟更好，然后将黄豆捞出冷却待用，这一步就是我所说的要多加的一步，将黄豆先煮过再来打豆浆，这样豆渣少切豆浆更香浓无腥味，其实我告诉你，现在的专用豆浆机，就是按照这个先煮后打的步骤来的哦，所以才那么好喝的。

第三步：把煮好的黄豆下入料理机中，加入清水，机子小一点的可以分两次来打，总共所用的清水不要超过1200毫升即可，打好的豆浆过滤一下，在入锅点火煮开煮透，喜欢甜口的可以稍加白糖同煮，这样一份香浓的营养豆浆就做好了。

有话说

1. 如果家中有专用的豆浆机也可以忽略以上的步骤，其实豆浆机的步骤就是先煮豆子然后开打，再一边打一边煮，直至豆浆完成，没有豆浆机的就可以按照以上方法来操作，先将泡好的黄豆煮个15分钟，这样黄豆就充分的软化，料理机的工作的时候才可以充分地打碎打细，而且先煮黄豆可以先去除一下黄豆的豆腥味，让豆浆味道更纯，营养更加的丰富。

2. 泡黄豆这一步也很重要，首先泡黄豆的水必须弃之不用，千万别用来煮黄豆和打豆浆，还有就是泡好的黄豆要冲洗几遍，尤其是在夏季高温要注意。

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