加国奇闻

最近在Reddit论坛上，一则关于加拿大Costco热卖食品的爆料帖引发大量讨论。

这个贴子的题目是“从没见过‘模拟蓝莓’（Never seen a simulated blueberry before）”。有网友拍下Costco蓝莓贝果的配料标签，上面赫然写着“Simulated blueberry bagel（模拟蓝莓贝果）”。甚至在配料表中，还专门列出“Simulated blueberries（模拟蓝莓）”。

从图片可见，这些“模拟蓝莓”的主要成分包括糖、玉米糖浆、玉米淀粉、棕榈油、人工香料以及多种色素，就是没有真正的蓝莓果实。

至少从标签表述来看，这里的“蓝莓”不是消费者通常理解的真实果实，而是一种经过加工、调味和上色后制成的“蓝莓替代物”。

评论区不少网友的第一反应就是：这东西看上去更像“蓝莓味糖粒”，而不是蓝莓。

有高赞回答表示，这样做主要是为了省钱，“模拟蓝莓”本质就是糖、淀粉、人工或天然香料等混合出来的东西，比真实蓝莓更耐放，保质期也更长。

网友还补充说，自己宁愿多花一点钱买真正使用蓝莓的产品，哪怕用干蓝莓也比这样的好。

“别忘了那些色素。Red 40、Blue 1和Green 3，全家桶都来了。”

“再加上玉米糖浆和棕榈油，最后就是个很垃圾的贝果。”

网友对“模拟蓝莓”的评价相当直接：这就是“工业糊糊”。

也有一些网友指出，这件事不一定只有“偷工减料”一个原因，可能还涉及工业化烘焙中对稳定性和保存期的考量。

“如果做过蓝莓玛芬就会知道，真正的蓝莓果实很容易让烘焙品在第二天就变得潮湿发软，保存的表现很差。要求这么大产量的烘焙食品使用真蓝莓，是不太现实的。”

不少网友也提到，除了成本外，这类“模拟蓝莓”还可能有其他优势，比如更耐存放、批次更稳定以及不需要冷藏运输和储存。

即便如此，仍有网友认为，“能不能稳定”和“要不要完全不用真实蓝莓”是两回事。

还有网友对比其他品牌，表示就算为了保质期，也不代表必须完全放弃真实蓝莓。“问题不只是货架稳定，而是Costco连一点点真实蓝莓都不愿意放，连‘一点点’都没有，这就是在压成本。”

网友对比了其他品牌的蓝莓贝果，同样为了延长保存期，有些会使用“Blueberry flavour bits（蓝莓风味颗粒）”。但在配料中，至少还会加入一部分真实的干蓝莓，并用水果/蔬菜汁着色，而不是完全依赖人工色素，香料上也更偏向天然来源。

还有网友表示，在意识到这个问题之后，现在已经不买这款产品了。

但也有人表示不必深究，这种事情已经持续很多年了。市面上不少“蓝莓食品”一直都这样，大家一样照吃不误。

“我在速溶燕麦片、早餐麦片、贝果、司康饼、华夫饼、松饼以及所有制作这些食品的预拌粉里都见过它们。我需要留意某些成分，所以这对我来说并不新鲜。”

“你在烘焙食品中吃到的蓝莓很可能是人造的，而不是真的。如果你能感觉到它们在口中爆裂的感觉，那就是真的。如果它们不会爆裂，那就是假的。”

你对此怎么看？