渥太华微生活

大虾就是生活中很常见的一种食材了，它的营养丰富、味道鲜美，家里有老人小孩的，多吃大虾还能补充身体的各种营养。

此外，在过年过节招待客人的时候，大虾也是一盘大菜，它红红的颜色，既美观，也能增加节日的氛围。

大虾的烹饪方式是多种多样的，煎、炒、白灼都可以，像我平时烹饪给孩子吃，就比较喜欢炒虾仁，这样孩子吃起来更加方便。

但剥虾仁就是个麻烦事了，不仅费时，而且一不小心还会浪费不少的虾肉。

其实想要虾仁剥得快速又完整，它是有一些小技巧的，今天就来给大家分享剥虾仁的好方法，两秒就能剥一个，下面就一起来看看到底是如何操作的吧！

一直以来，鲜活大虾的价格就不便宜，像我们这边，平时卖的价格就在四十~五十元一斤，过年期间，更是直接到七、八十元一斤。当我们把大虾买回家，个个都还是鲜活的，想要将虾壳快速剥掉就是个难题了，可能不少朋友嫌麻烦，就会直接购买冷冻的虾仁，可这样的虾仁不仅新鲜度无法保障，而且还可能使用了一些添加剂，它的营养和口感都大打折扣了，我们还是自己买新鲜的大虾自己剥虾仁才更加营养美味。

说起剥虾仁，方法也很简单，我们只需要把它倒在一个大点的碗中，然后再把它放到冰箱的冷冻室里，让它冻上半个小时。

当大虾冷冻上半个小时后我们就可以拿出来开始来剥虾壳了。大虾经过半个小时的冷冻，它并没有完全冻硬，但表面却被微微冻硬了，它就不会像鲜虾那样软趴趴的不好拿在手上，而且经过冷冻，虾壳和虾肉之间也会产生一点缝隙。

接着我们只需要稍微用力先将虾头拉扯一下，虾头以及连接虾头的虾线就被一并给去除了。

虾头去掉后，我们再一手抓住虾尾、一手抓住虾身，把用抓住虾尾的一只手往上推，这样里面的虾仁就会脱离虾壳慢慢的被推了出来，一个完整的虾仁也就剥好了，方法简单又快速，它既不会浪费虾肉，也不会影响口感和营养。

这个剥虾仁的方法非常好用，几分钟就能剥好一大盘的虾仁，剥好的虾仁也是个个完整，不管是用来清炒，还是用来蒸蛋之类的，都是营养又美味的。

下次要是你也需要剥虾仁的，不妨试试这个方法。

我们买回家的大虾，除了可以剥出虾仁来烹饪，很多朋友也喜欢直接白灼，保持它的原汁原味。

不过，在大虾的虾头里有一个充满污渍的虾包，在虾背部也有一根黑黑的虾线，在烹饪之前就需要把它们处理干净了，不然还会影响口感。

其实处理虾包和虾线，方法也很简单，我们只需要先将大虾抓在手上，一手抓虾头，一手抓虾身，虾的背部朝上。

然后双手同时往下用力，这样在虾头和虾身的连接处就会裂开一道口子，我们从这个口子处就能清楚看到虾头里面的虾包。

接着，我们再用抓住虾头的手用力挤压一下，这样虾头里面的虾包，在挤压下就会从裂口处挤出来。

接下来，我们抓住被挤出来的虾包慢慢的往外拽，连接虾包的虾线也跟着一起出来了，这样一只大虾也就处理好了，干干净净的，而且整个大虾的虾身都还是完好的，方法简单好用。 

更多美食厨房信息欢迎加入美食厨房群，美食厨房信息早知道！