2024-12-28
渥太华微生活
来源:家有妙招姐
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要说冬季吃最多的菜,那就非白菜莫属了,俗话说,百菜不如白菜。
白菜它的价格经济实惠,十来块钱就可以买上一大颗白菜,而且白菜的营养价值非常丰富,在这寒冷的冬天,多吃白菜可以增强人的抵抗力,而且白菜中的膳食纤维还能够促进肠道的消化。
我们不管是做醋溜白菜、还是涮火锅、炖白菜等,都是非常美味的。
然而我们在购买大白菜的时候,常常会发现有些白菜帮子上会有不少的黑点点,并且这些黑点点怎么洗也洗不掉。
可能不少朋友都会疑惑这个黑点点究竟是什么,又能不能吃呢?
今天就来跟大家聊一聊这个问题,一起来看看吧!
一、白菜帮上洗不掉的黑点点是什么呢?
我们在购买白菜的时候会发现,有些白菜帮上会有着一些黑点点,但有些却洁白无瑕。
其实白菜帮上之所以会出现这样的黑点,就是由于在生长的过程中碳肥使用过量,或者是温度与水分条件不适所造成的。
当然,也有一些大白菜是在收获之后储存的温度过低,或者是运输的条件不好,这样也会造成大白菜的细胞壁扭曲、变质、破裂,从而也会有黑色物质的产生。
大白菜上的这些黑点点都是生长在叶片的纤维里的,是无法用水冲洗掉的。
二、长了黑点点的白菜还能吃吗?
当我们发现白菜帮上有这些黑点点的时候,一些朋友就会选择把它丢弃不要,但也有一些朋友则认为没关系,照常吃。
但其实大白菜帮上的这些黑点点,并不会影响大白菜的口感以及营养价值,我们是可以放心食用的,只不过这些黑点点会影响美观,看着让人觉得心里不舒服。
但要是白菜帮上的小黑点特别多,密密麻麻的都是,甚至已经出现了变色或变味的情况,那么这样的白菜就最好不要食用了,因为它很可能已经变质。
三、挑选大白菜的一些其他技巧
1、看根部。
虽然说白菜帮上有一些黑点并不影响食用,但在挑选时,我们就最好选择白菜帮洁白的,它的质量就更好些。
除了看白菜帮,我们还要注意看看白菜根部的位置,当白菜时新鲜采摘的,根部的切口处就是非常洁白的,一点杂质都不会有。
但要是白菜采摘了很长时间,不怎么新鲜,或者保存不当的,根部的切口处就会出现腐烂、发黑的情况,这样的白菜就不建议购买了。
2、看紧实。
当白菜生长到一定程度时,它就会慢慢包紧,然而一些生长不好的白菜,它就不会包,或者包得不好。
所以在购买白菜的时候,我们还可以用手按压一下白菜,感受它是否包得紧实。
白菜按压起来明显感觉饱满的,就说明这个白菜生长的好,它的水分和营养都是更上一层楼的,但要是白菜按压下去明显感觉空心的,这样的白菜生长的不好,我们就不要选购了。
3、闻气味。
新鲜优质的白菜会有淡淡的清香味,我们在选购白菜的时候,就可以凑近闻一闻。
一些商家为了白菜能更耐存放,也为了避免白菜的水分流失,就会喷洒一些保鲜剂之类的,这些保鲜剂都是化学物质,很难清洗干净,即使残留一点在叶片上,也会对人体健康造成影响。
所以,要是闻到白菜上有其他异味的,这样的白菜就要谨慎购买了。
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