做苦瓜时别只会焯水,多加这一步,苦瓜不苦,颜色还翠绿!

2024-06-27 渥太华微生活
来源:妖妖原创美食课堂

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哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人。

夏季就要多吃瓜,各种新鲜的瓜果比大鱼大肉对身体更好,我最偏爱苦瓜,它也叫凉瓜,听名字就知道,它肯定是清热去火的好食材。

苦瓜味道虽苦,但最能清热解暑,生打的苦瓜汁更加泻火,熟吃的苦瓜养血护肝,女性朋友常吃更是美容养颜,增强皮肤活性。

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苦瓜的营养价值虽然很高,但是很多人惧怕苦瓜的苦味儿,今天分享给大家一个小妙招,不但能轻松去除苦瓜的大部分苦味儿,还能让做好的苦瓜颜色保持翠绿,看上去十分诱人。

今天这道苦瓜炒鸡蛋,还特别适合减肥的朋友,它俩一搭配,简直就是天然的刮油神器。

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【苦瓜炒蛋】

用料:苦瓜一根,鸡蛋两个,大蒜两粒,盐适量,小苏打少许。

步骤:

1,苦瓜一根,切掉头尾,对半剖开,用合适大小的汤勺挖掉苦瓜的瓤,苦瓜内的白瓤和苦瓜籽是大部分苦味儿的来源,把这些地方去除能有效减少苦味。

然后在锅中烧开一锅水,水里加少许食用小苏打,一勺盐,下苦瓜进去焯烫几十秒钟,颜色变绿即可捞出。

多加上小苏打和盐的步骤,能有效去除苦味并使苦瓜始终保持碧绿的颜色。

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2,焯好水的苦瓜你就捞出来沥干水分备用。

然后开始炒鸡蛋,油热下入鸡蛋,用锅铲快速滑散,待鸡蛋定型后盛出备用。

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3,油锅烧热,下入大蒜爆香然后放入苦瓜,快速翻炒均匀。

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4,然后放入刚才炒好的鸡蛋,鸡蛋和苦瓜都是熟的,翻匀即可,不要炒太长时间,苦瓜的口感脆嫩一点更好吃。

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5,调味只需要一点点盐即可,口味重一些的朋友,可以加点生抽和蚝油,如果太干可以放少许水。

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小贴士:

自己在家炒苦瓜,尽量少油少盐追求健康,如果想让菜色更漂亮一点,可以在出锅前再淋入少量食用油,这样做出来的苦瓜更油亮。

喜欢吃辣椒的朋友,可以自行添加适量的小米椒或者辣椒粉。


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